Nom Scientifique : Diplodus sargus
Poids Maximal : des espèces on était observé jusqu'à 5 kg
Taille maximale : jusqu'à 50 cm
Taille réglementaire de capture : Aucune
Taille réglementaire du forum : 24 cm
Période de Reproduction (ou frai): Le sar est hermaphrodite, il naît mâle puis se transforme en femelle. La fraie à lieu d'avril à juin
Descrïption : Comme tous les sparidés, il ne possède qu’une nageoire dorsale. Le corps est ovale, élevé et comprimé latéralement. La coloration dominante est gris argenté, avec un dos beige grisâtre. Les opercules sont bordés de noir, et une tache sombre en forme de selle est visible sur le pédoncule caudal. Celle-ci n’atteint pas le bord inférieur du pédoncule. Une tache sombre se trouve aussi sur l’arrière de la base des nageoires pectorales.